以培养厨师长、行政总厨、烹饪人才为目标，2.5+0.5学习模式，阶段教学，带薪顶岗实习，安置各大星级酒店。具备良好的职业素质和创新理念、优秀的烹饪技术与管理能力。

以培养高技能烹饪人才为目标，熟练运用30种烹调技法，掌握四大风味菜，地域特色菜，酒店流行菜，私房菜的制作能胜任厨师长、行政总厨、职业餐饮管理人等岗位。

时尚西点培养目标：培养现代西点行业烘焙技术人才，掌握各种面包、蛋糕、饼干、巧克力等制作技术，符合市场西点行业的技术型人才，并具备独立开店的能力。

以培养精技术、善管理、职业素养高，熟练掌握各类西点高端制品的操作工艺，具有扎实基础知识与设计审美，能胜任面向现代化国际酒店、大型西点烘焙连锁企业一线业务部门，并具备独立创业、创新研发能力的国际西点师为目标。

幼儿教育培养目标：培养熟悉幼儿健康管理的基本业务流程，掌握实际工作的基本能力和应用实践技能，能在幼儿教育与幼儿健康管理及从事幼儿健康咨询、幼儿心理教育、幼儿成长教育、幼儿营养配餐及相关行业技能应用型人才为目标。

酒店管理培养目标：培养高端星级酒店、餐饮管理人才，包括：前厅经理、客房经理、酒店运营总监、厨房总监等技能应用型人才为目标。

以培养厨师长、行政总厨、高级烹饪人才为目标，擅长管理、技术全面、具有良好综合素质的专业烹饪人才。具备良好的职业素质和创新理念、优秀的烹饪技术与管理能力。

本专业系统掌握餐饮管理及营养配餐知识，熟悉各大菜系特点及菜肴制作。打造高技能、懂管理、高素质的全能型餐饮人才。素质课程：入学教育＼职业规划＼成功秘籍＼成功就业。

完全学会西点制作，懂经营、善管理。并具备创业能力。通过两年的系统学习，熟练掌握各项西点相关技能知识，达到整合和经营店面的水平，并熟练掌握常见西点品种制作。

以培养专业知识丰富、操作技能娴熟，具有厨房管理能力和创业能力的西餐主厨、厨师长为目标。

高技能的复合型管理人才，培养行政总厨厨师长及烹饪技术人才为目标。（熟练掌握烹饪基本功技能的运用和基础菜肴的制作，掌握各地方风味代表菜和市场流行菜，擅长菜系菜肴的制作与创新，且具备中点操作能力。）

培养中餐厨师长，技能型管理人才为目标。（熟练掌握烹饪基本功技能的运用，学习四大菜系经典名菜，还会学习果酱画、面塑、盘头、凉菜等特色课程。营养配餐、成本核算、后厨管理及不同档次不同形式宴席的设计与制作，且具备中点操作能力。）

培养能熟练掌握各类传统与市场流行西式烘焙、甜点制品操作技能的烘焙师、自主创业能力的复合型人才。

学习酒店流行菜、酒店宴席制作，培养精技术懂管理人才，打造餐饮行业精英。

培养精通西餐流行菜制作，能胜任各类酒店工作并具备餐厅运营管理、自主创业能力的复合型人才。

了解各种焊接工艺在制造业的应用，掌握常用焊接方法的原理及焊接工艺、掌握常用材料、典型焊接结构的焊接工艺及相应的操作技能，为从事不同行业相关的焊接岗位工作奠定坚实的理论和技能基础。

学习菜品包括：香菇蒸滑鸡、京酱肉丝、香辣凤爪、麻辣水煮鱼、干煸辣子鸡、四喜丸子、香辣虾、豉汁蒸排骨、清蒸鱼、宫保鸡丁、酱烧鸡翅、黄焖鸡块、大盘鸡、豉汁蒸排骨、滑炒鸡丝、干烧带鱼、虎皮尖椒、红烧茄子、糖醋丸子、金牌酸汤肥牛等。

本课程是针对家庭主妇及家庭成员或大学生，专门开设的厨艺美食班。根据家庭厨房及工具设计菜式；结合常见用的原料、调料；注重健康营养理念；教您做出色、香、味、形具佳可口菜肴，并传授家常菜、煲汤、营养配餐、冷菜拼盘等技术。

注重实践操作能力训练,培养中式面点技术。

中西点基础知识、西式面点教学、港式、欧式西点精品制作。面点基础技能、裱花制作技术、蛋糕制作技术、酥点制作技术、中点制作技术、面包制作技术、卡通裱花蛋糕的精美制作，其他类制品的制作。

学习品种包含：墨西哥面包、蛋黄饼干、哈雷蛋糕、芝麻瓦片、圈圈酥、马芬蛋糕、奶酪早餐包、虎皮蛋糕、苹果派、蜂蜜千层糕、蔓越莓饼干、牛肉披萨、轻乳酪蛋糕、咖喱鸡肉炸包、焦糖布丁、蔬菜披萨、芝士饼干、乳酪慕斯蛋糕、调理面包、奶茶等。

在校实际学习天数 60天（节假日除外），专业教学合计360课时，机动课时±3%。 专业实训教学90%，专业理论教学占10%含入学教学、职素课和就业指导

主要学习内容：传统西式名菜制作牛排、意面等传统西式料理实操训练，掌握各式传统西式料理。掌握常见料理配方及制作方法。西餐基本功训练理论与实践相结合，掌握各式西餐厅实用技巧，从刀工到配料了如指掌。掌握餐后经典美味的制作工艺。

学习市场上的热门创业项目。