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如何用喷灯来烹饪?

来源:天津新东方烹饪学校    发布时间:2022-01-03 14:55:58    浏览量:

长久以来,喷灯一直被用来在奶油面包上制作完美的焦糖面包皮。然而,这种小小的明火除了一种甜点之外还有更多的用途。现在,越来越多的厨师正在厨房里使用这个漂亮的小玩意,现在是时候来强调一下喷灯可以带来的好处了。

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鲑鱼刺身

用喷灯把鲑鱼刺身的顶部烧脆。结果是一个更复杂的质地和味道,煮熟的外层让位于下面的嫩肉。一点火焰也会从肉中吸出香味油并使其过热,从而产生一点烟味。

 

煎锅比萨饼

不用烧木头的烤箱就可以做一个好比萨饼。只需使用平底锅从底部烹饪比萨饼,用喷灯从顶部加热即可。火柱将使外壳变成棕色,烘烤你的蔬菜,融化你的奶酪,同时让你最终控制整个过程。


去皮西红柿

有时,喷灯更有效地准备食物,而不是把食物吃完。用喷灯火焰的集中热量瞬间烧焦西红柿皮。这一过程比传统煮沸、加冰和剥皮的方法要容易得多,而传统的方法通常需要准备新鲜的西红柿。

 

马上就可以吃到牛排

下次你想为自己准备美味多汁的牛排时,跳过繁琐的解冻步骤,用喷灯直接把肉从冰箱拿到烤箱。用喷灯,你可以给牛排一个漂亮的,酥脆的外观,而它仍然冻结。然后,将其放入200度的烤箱中,等待一小时。把它拿出来,你就可以吃到一块烤透了的牛排,外表很好,很焦脆。


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