几点厨师要懂得道理，坚持必将成长

厨师是一个餐饮企业的支柱，他们的技术水平、职业素养都将决定这企业的成败。天津新东方烹饪学校总结了几点厨师要懂得道理，按道理坚持做下去，必将可以打造一支“无往不利”的厨师队伍。

一、职业素质是培养出来的

职业素质不是先天形成的，也没有哪个名师大厨是天生就具备优秀的职业素质的。要坚持对自己的言谈举止，厨师礼仪，职业道德等方面自我培养，不断提升，这也是成为一名合格厨师的第一步。

二、专业技术是锻炼出来的

烹饪技术的提升，必须靠自己坚持不懈的苦练，练刀工，练配菜，练炒功，虽然厨房都会有明确的分工，但要想成为一名合格厨师，就必须把每个步骤都熟练掌握，这也是每个厨师要懂得道理！

三、菜品味道是品尝出来的

众口难调是很多厨师都面临过的一个难点，菜系的口味要建立才菜系的特点，和客人的满意度上。绝不能以自己的喜好来把控。在把握了这些基础要素的前提下尝菜，才能做出让客人满意的菜品。

四、食品安全是严控出来的

菜品的安全是非常重要的，对于食品安全的把控必须要做到百分百的把控，如果在食品安全上出了问题，那么对于酒店来说是致命的。这也是厨师要懂得道理中非常重要的一条。

五、菜品创新是感悟出来的

很多人觉得创新是一件很难的事，的确，创新并不简单，但也不会让人望而生畏。创新不一定非要轰轰烈烈，一些细小的改变也是创新。比如一些餐厅都有自己的特色菜，就拿鱼香肉丝来说，几乎所有饭店都会做，但有些饭店的特色菜就是鱼香肉丝，因为他们做出的味道是在原有的基础上做出了创新。创新需要的是多和同行交流，多发现同行出的特色菜品，多征求顾客的一件，这样才能打造属于自己的特色菜。