餐饮创业潜规则 | 烘焙创业成功的都在这4点很努力

产品是烘焙店铺的立足之本，也是创业者都不会忽视的一块，需要烘焙师顺应潮流制作现阶段的网红产品，也需要不断开发研究出新的网红爆款。

当然，不论是烘焙师还是老板本人，都需要有一套可行的产品方案，涉及到产品的市场定位，价格定位以及贴切的品牌定位。

具体来说，市场定位即针对的消费人群，烘焙产品的主要消费人群年轻人居多，而这群人的最大特点是善于捕捉新热点，有仪式感的消费更能引起他们的注意，这也可以成为烘焙店的产品运营方向。

烘焙行业的开店定位一般分为高端消费和大众消费，在确保产品口味的前提下，主打产品和卖点随流行风向灵活转变，做好每一个节点的主打产品，搭配相应的优惠卖点，新品推出的同时巩固老品的忠粉，可做买一送一，新品半价等政策去力推新品。

是不是羡慕别人的店已经成了网红打卡点？生意火爆到需要预约排队？人家是广告营销做得好！

所谓烘焙店的广告营销，首先基于你美观舒适的店铺装修风格，精致的甜品出品，当然能在短时间内产生爆款也能呈现这样的效果。

但对于大部分人来说，爆款产品并不是那么容易实现，那么扩大品牌知名度，做店铺营销的路子就可以派上用场。

借助微博、微信朋友圈、附近的人、微信公众号、抖音、快手之类的新型社交媒体进行合理宣传，为自己的门店带来更大的流量，曝光更多产品，而且这些新媒体方式也更能让人接受。 

店大店小都需要借助产品活动去时不时炒一波热度，当然活动的套路重复性不能太高，我们看过太多换汤不换药的节点活动，以至于很多人对此产生了免疫心理，有新意，有噱头，互动性高的活动更能产生高曝光。

另外，节假日的节点活动效应，不能忽视，要提前抓住时间，推出相应的产品套餐和活动套餐，针对不同的客户分类，进行定向推送相应的活动宣传，诸如编辑短信+朋友圈宣发等形式，增加活动和产品的曝光，分组不同人群进行产品搭配。也可以与周边商家合作推出套餐，诸如与花店合作推出生日套餐，礼盒套餐等，有新意的产品更抓人眼球。

服务是品牌的门面，是店面的制胜法宝，服务至上是很多开店都懂的道理，也是能靠努力和学习不断完善的环节，对于烘焙店来说，一次高消费并不是服务的最终目的。烘焙店提供优质的服务，就是希望能够有固定的客户，回头客的增加是烘焙店长期盈利的保证。