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腊月二十八,打糕蒸馍贴花花,生活蒸蒸日上!

来源:天津新东方烹饪学校    发布时间:2019-02-02 15:48:22    浏览量:

  腊月二十八,中国春节传统习俗之一。 民谣有“腊月二十八,把面发”、“腊月二十八,打糕蒸馍贴花花”等说法。根据民间习俗,到了腊月二十八这天,无论是发面还是做馍,各家各户要开始准备主食过年。

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  腊月二十六、腊月二十七准备了过年要吃的肉类,到了二十八这天,就该准备面食了。在过去社会发展低下,还没有现代比较方便的发酵粉,普通的面提前几天多做好了容易坏,只有发面不爱坏,于是二十八这天就发面,准备正月初一到初五的主食。同时,这也是因为旧俗认为初一到初五期间,不能动火蒸馒头的缘故。
  节 日 习 俗
  打年糕
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  年糕是为春节制作的糕就称为“年糕”,因为“糕”与“高”谐音,过年吃年糕含有“年年高”的美好祝愿。过年吃年糕是中国人的风俗之一,春节的大年初一的早点人们讲究吃年糕,这是取其“年年高”之意。
  蒸馍
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  按照老理儿,春节期间忌蒸、炒、炸、等炊事。蒸与争谐音,炒与吵谐音,炸与炸(四声)谐音,均属不吉利,所以要在年前蒸够全家吃上一个星期左右的馒头,这叫隔年吃。年菜中的蒸食除了馒头外,还有面食。金世宗后裔完颜左贤中记载满族年菜中的蒸食有:蒸馒头、蒸花卷、蒸如意卷等等。春节时候的馒头,上面要用胭脂点上红点,以示吉庆。虽说着发面蒸馒头的事有点麻烦,但是还有不少人仍然愿意坚守这老辈传下来的年文化,期盼在新的一年里,家庭和美,顺利。
  贴花花
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  腊月二十八除了要发面以外,还要"贴花花"也就是贴年画、贴春联和贴窗花。其中贴春联的习俗源于古代的"桃符"。古人以桃木为辟邪之木,《典术》曰:"桃者,五木之精也,故压伏邪气者也。"到了五代时,后蜀君主孟昶雅好文学,他每年都命人题写桃符,成为后世春联之滥觞,而题写于桃符上的"新年纳余庆,嘉节号长春",便成为有记载的中国历史上第一副"春联"。后来,随着造纸术的问世,才出现了以红纸代替桃木的张贴春联的习俗。家家户户在屋门上、墙壁上、门楣上贴上大大小小的"福"字。寄托对幸福生活的向往,对美好未来的祝愿。
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  进入腊月,不少人家纷纷赶制花样丰富的花馍,张贴喜气洋洋的春联,迎接一年一度的春节。
  你家的对联贴好了吗?
  腊月二十八,一定要发日。祝你大财、小财、意外财,财源滚滚,官运、财运、桃花运,运运亨通!新年将至,愿你好运连连,财运滚滚。
  事业,八方支援;处世,八面玲珑;智慧,八斗之才;烦恼,八百孤寒;人生,八面威风,愿你万事称心,生活蒸蒸日上!
 
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