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给烘焙小白的超级攻略,没有基础也不怕!

来源:天津新东方烹饪学校    发布时间:2022-06-27 15:38:36    浏览量:

在当下的年轻人中,烘焙似乎成为了一种潮流。烘焙爱好者们几乎人手一台烤箱,家里的厨房秤、打蛋器、刮刀、模具等也是一应俱全。

 

但是想要精通烘焙,却不仅仅是看教程、看攻略那么简单。在专业西点老师的系统性教学下,才能在学习烘焙的路上少走弯路,收获精湛的西点烘焙技能。

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那么问题来了,如果想学烘焙,一般需要多长时间呢,在学校真的能学会吗?今天江小新就带你一起来了解。

 

首先学什么

没有基础入学的小白们,报名天津新东方西点课程进入学校首先是学习如何正确的穿着厨师服、佩戴领结、帽子和餐饮用塑料口罩。

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西点行业属于高度注重健康卫生的食品行业,养成规范穿戴工作服的习惯是成功入行的一步,也是关键的一步。

 

刚刚入学,老师并不会让同学们急于上手,而是会带领大家一一熟悉教室里的设备,如开酥机、烤炉、厨师机等等。

 

了解设备名称,知晓设备使用规范,才能保证操作规范,让自己在西点之路上走得又快又稳。

 

万事万物,都是由简至繁。而烘焙的基础就是面团。

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我们会从基础的打面、发面到简单的面团搓条、搓圆再到基础的小餐包、肉松包练习。循序渐进,科学的学习进步。

 

上课模式是什么样的

天津新东方采用小班教学,互动实训模式,所有学生独立操作,可以掌握产品的全部制作流程。授课老师流动指导,遇到难点当堂解决。

 

学不会怎么办

如果有同学在上课过程中因为手法不对或者其他原因导致成品失败,也没有关系。可以在不影响其他同学的情况下,直接与老师沟通。

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老师会帮你再次梳理产品的配方和步骤,同时老师也会根据产品的外观和口感帮助你纠正错误的地方,进行针对指导,直到掌握为止。

 

毕业能到达什么水平

天津新东方注重实操,通过大量实训,使学生牢固掌握各式经典蛋糕、面包、各类酥点、法式甜点等及当季流行产品的制作。

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同时,学生能够很好的了解相关原料知识,懂得原材料采购、盘点、存储技巧与其他必备门店经营知识。

 

完成学业后,具有较高的西点知识和操作技能,可进入各星级酒店饼房工作及知名的西点连锁店工作,且具有一定的西饼店、烘焙坊、面包房等经营管理经验。


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