你确定要去烘焙店当学徒吗？烘焙店学徒VS专业院校学习最全分析来了！

去烘焙店当学徒

真的有你想象中的那么好吗？

说到学西点

有些人想去烘培店当学徒

有些人想去学校学习

最正确的做法当然是去学校学习

今天为大家分析一下

去烘焙店做学徒和去专业学校学习的区别！

你就知道为什么一定要来专业学校学习了

Number1利润为中心 VS 课程为中心

1.1  烘焙店是以利润为中心

烘焙店招收学徒就是只要你是正常人，能够取得健康证就行。但是特别注重“吃苦耐劳”这个关键条件，因为你对于烘焙店来说，“劳力层面”大于“学徒层面”。

毕竟烘焙店要从实际出发，从门店利益层面考虑，就像有一个烘焙店老板说过：“带学徒是很不划算的，让他做个榴莲盒子，才做到一半奶油基本就化了，更别说熬酱和裱花了。”所以实际情况就是，学徒很少有上手实操的机会。学徒的工作大多是“体力劳动+任人指挥”。

1.2  专业学校是以课程为中心

学校的产品输出表现为课程，评价标准是学生的掌握度和满意度，天津新东方烹饪学校西点西餐学院的老师是专业教师，致力于将自身西点技能与丰富经验传授给学生，与学生不存在利益冲突。在天津新东方烹饪学校西点西餐学院，裱花、抹胚是必练基本功，各类蛋糕、花式面包、甜品等课程设置丰富、全面，利于学子扎实掌握技能，为日后走上工作岗位奠定坚实基础。

Number2烘焙店环境 VS 专业学校环境

2.1  烘焙店的环境不太好

烘焙店的厨房一般是几个地方——面包制作间、烘烤间、蛋糕装裱间等，空间较狭窄，个人能操作的机器转盘也是公用的，工作时基本全程站着，加班也是常事，毕竟是学徒，你要给他们创造价值，而不是以给你带来价值为主。

2.2 专业学校的教学环境较好

在天津新东方烹饪学校西点西餐学院，配备有先进高端的器材，宽敞舒适的教室，人手一份的转盘与模具，专业老师手把手教学，注重实操，规定化时间小班教学，系统化学习，帮助学子切实掌握西点烘焙技能。

Number3陈旧经验 VS 专业知识

3.1 烘焙店学习内容陈旧单一

蛋糕店的老师傅掌握是其多年形成的固定化经验，他们一般不愿意或没时间再去学习接触新知识，对市场上新的蛋糕技术接触不多，所以传授给学徒的技术也是陈旧的，学徒出来后也很难打开市场。很多在烘焙店当过学徒的人吐槽说：“就是洗东西，不停地在洗东西！”

3.2 学校教学跟随市场发展

而天津新东方烹饪学校西点西餐学院的老师们，不仅潜心研究过西点蛋糕的理论知识，而且专业技能精湛，不断培养学生的创新思维，加上学校丰富的外聘教师、行业名师资源，可以让学生随时能掌握市场上流行的西点技术。学校学习任何一种产品都是从理论到实操，分解剖析到整体把控，让每一位同学在有效时间学习到有效技能。最后说到工资问题，想去当学徒，肯定想着既能学东西，又有工资拿这一点！但是实际上工资很少，福利待遇也不是很好，因为是学徒，有很多基本福利可能都拿不到。

如果你想立足于西点行业的话，更好的选择还是去到专业学校学习。如果你有意向学习西点的话，天津新东方烹饪学校西点西餐学院欢迎您！