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肉解冻多久后可以烹饪?

来源:天津新东方烹饪学校    发布时间:2022-03-13 14:03:24    浏览量:

尽管这可能是常见的做法,但在室温下解冻肉类可能会导致细菌生长。有三种方法可以安全地解冻肉类,烹调肉类的时间取决于解冻的方式。如果你需要快速解冻一些东西,你可以用微波炉。你可以事先计划一下,把肉放在冰箱里解冻。你也可以在冷水中解冻肉。

根据美国农业部食品安全和检验局的数据,微波炉和冷水解冻需要立即烹饪,冰箱解冻需要几天的时间,这取决于肉类的类型。

 

提示:食品解冻后的安全时间因解冻方法而异。微波炉和冷水解冻需要立即烹饪,而在冰箱中解冻可以为你赢得几天的时间。

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用微波炉节省时间

肉类可以在微波炉中安全解冻,但在开始解冻之前,你应该去掉所有的塑料包装和泡沫托盘。用小功率解冻肉,使肉受热更均匀。

根据美国农业部食品安全和检验局的说法,在微波炉中解冻后,你应该立即烹调肉类,以防部分肉类变得太热而开始烹调。

这为细菌的生长创造了理想的环境,尤其是在解冻过程之前已经存在的细菌。梅奥诊所称,食用受细菌污染的肉类可能会导致食源性疾病,如沙门氏菌感染。

 

用冰箱冷藏室

你可以提前计划在冷藏室里解冻肉,因为这需要一些时间。例如,每5磅重的冷冻火鸡需要24小时才能解冻。一磅绞肉或鸡肉需要24小时,如果冰箱中的温度低于40华氏度的最佳温度,可能需要更长的时间。

根据美国农业部食品安全和检验局的说法,绞肉、家禽和海鲜需要在冰箱解冻后一两天内烹调。红肉块,如牛排、羊排、猪排或烤肉,应在解冻后三到五天内烹调。

如果肉在冰箱里解冻了,不用烹饪就可以重新冷冻,但有些质量可能会受到影响。

 

试试冷水解冻

肉可以在冷水中安全解冻,但决不能在温水中或在台面上解冻,因为肉太热了,这对细菌生长非常理想。在热水中解冻可以直接开始烹调你的肉了。

在寒冷的水中解冻肉,把它放在一个防漏袋里,把它浸入冷水中,每30分钟换一次水,这样它就保持低温,伊利诺伊大学的扩展解释说。肉在冷水中解冻后立即烹调,甚至在重新冷冻之前。

如果没有时间解冻,你可以在不解冻的情况下烹调冻肉。计划将肉烹调的时间至少比解冻状态延长50%

 



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