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天津大吉利特级厨师长程贺进校授课:大师引路强根基,名师荟萃育英才

来源:天津新东方烹饪学校    发布时间:2025-06-30 16:29:43    浏览量:

天津新东方职业学校自办学以来,一直深化产教融合、引进顶尖师资、夯实教学实力,630日上午,我校特邀天津大吉利餐饮集团南开总店特级厨师长程贺大师走进校园,为学子们带来一场别开生面的烹饪艺术盛宴。

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程贺:中级烹调师,擅长津鲁菜、川菜、台湾菜、火锅;现任天津大吉利南开总店特级厨师长一职;多次获得集团优秀奖励,2023年取得《第四届中国火锅出品大赛特色火锅出品赛-火锅宴席赛银奖》以及网络人气评选第三名的优异成绩。

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程大师技艺精湛,尤其擅长津鲁菜、川菜、台湾菜及火锅的烹制精髓。本次课程,他精心选择了避风塘炒虾、玉米马蹄烙、椒盐鸡软骨三道极具代表性的拿手好菜进行深度教学。

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程贺大师的讲解深入浅出,从原料的精挑细选,到每一步操作的关键技巧,层层剖析,尤其强调火候掌控、调味比例与出品标准的细节把控。同学们凝神静听,笔记本上密密麻麻,唯恐遗漏一丝真知灼见。

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理论讲解后,程大师移步灶台,开始实操演示环节。只见大师手法娴熟,运刀如飞,调味精准,颠锅流畅。无论是虾肉在金黄蒜蓉面包糠中翻滚出诱人色泽,还是鸡软骨在精准控油下炸至通体酥香,整个操作过程如行云流水,一气呵成,将数年来炉火纯青的烹饪功力展现得淋漓尽致。

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大师边操作边细致解说每一个动作的要领与背后原理,毫无保留地将自己的经验倾囊相授。同学们围在操作台前,目光紧紧追随大师的每一个动作,惊叹于大师技艺之精湛,更深深折服于其对烹饪事业的热爱与专注。浓郁的香气弥漫整个课堂,现场掌声与赞叹声此起彼伏。

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大师公开课中,程贺大师带来的不仅是顶尖的烹饪技法,更是对职业精神的深刻诠释和对品质的极致追求,同学们收获的远不止三道佳肴的配方,更是对“工匠精神”有了更直观、更震撼的理解,极大地拓宽了视野,提升了专业认知。

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未来,天津新东方将继续深化校企合作,广邀业界大师,行业翘楚走进校园,不断优化师资力量与课程体系,将市场最前沿的技术与理念直接融入课堂,为学生搭建直通名企、掌握真才实学的坚实桥梁。大师引路,未来可期!


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