中式菜名中的数字秘密，你知道几个？

来源：天津新东方烹饪学校发布时间：2021-12-06 16:41:42 浏览量：

中国人讲究用美食待客，美食寓意变得十分讲究，有讨吉利的、有讨长寿的、还有讨名声远播的......总之千奇百怪，这其中也有许多以数字为首的菜名，不仅好吃，而且还好记，关于中式菜名的数字，一起来探秘吧！

“一”

带“一”字的菜名比较常见，其中以“一品”为多。“一品”表示高贵，它原指古代官吏等级的最高别称。著名的“一品”菜有河北小吃一篓油水饺、浙江菜一品锅、四川菜一品熊掌、山西小吃一锅酥等。

“二”

“二”字在菜名很少出现，但它的同义词“双”的菜名举不胜举。诸如山东菜双爆菊花、江西菜双层肚丝、广西菜双冬烧煮熟、湖南小吃双燕皱纱馄饨、河南小吃双麻火烧。上溯至1200年前的唐代，大臣韦巨源献给皇帝的烧尾宴，还有一道“双拌方破饼”。

“三”

“三”作为吉祥数字由来已久，据不完全统计，古今名馔含有“三”字的菜名有60个以上。这方面的古肴有，宋代《宋氏中馈录》“三和菜”；《明宫史》记有一道御膳“三事”，明神宗朱翊钧“最喜用炙蛤蜊、炒鲜虾、田鸡腿和笋鸡脯，又海参、鳆香、鲨鱼筋、肥鸡、猪蹄筋共烩一处，名曰三事，恒细用焉”。

“四五六七”

关乎菜形的名称有，黑龙江菜四圆扒鸭，鸭旁围绕着削成圆球形状的黄瓜、冬笋、胡萝卜、白萝卜；湖北小吃五叶梅，面皮内包猪肉丁、冬菇粒等馅料，捏成梅花样式，五个叶瓣个个装点火腿末、蛋皮丝、芫荽末、虾仁茸、发菜，形成红、黄、绿、白、黑五种色彩；山东小吃六角镟饼，以圆形面饼成六个花边得名；天津菜七星紫蟹、辽宁菜七星螃蟹，取七只烹制方法各有巧录不同，借北斗七星美好寓意摆饰盘中。