舌尖上的24节气——寒露篇

       随着新一轮冷空气的到来，大风降温天气拉开帷幕，二十四节气中的第17个节气——寒露来了，天真的要冷啦！！小伙伴们，麻麻的秋裤准备好了没？

关于寒露

       每年的10月8日前后（10月8日～9日），太阳移至黄经195度时为二十四节气的寒露。此时期的气温比“白露”时更低，地面的露水更冷，快要凝结成霜了。

关于习俗

       登高赏菊

       寒露时节北方已呈深秋景象，白云红叶，偶见早霜，南方也秋意渐浓，蝉噤荷残。“一侯鸿雁来宾，二候雀入大水为蛤，三候菊有黄华”，因此寒露时节登高赏菊成了最佳雅事。

       秋钓边

       在我国南方，这个时节告别炎热，阳光和煦，正是出游的好时节，可赏花，流行吃螃蟹、钓鱼、斗蛐蛐。寒露时节，气温下降迅速，深水处太阳已晒不透，鱼儿游向水温较高的浅水区，所以有“秋钓边”之说。

重点：吃什么最养生？！

       怀山药

       怀山药是四大怀药（怀山药、怀牛膝、怀地黄、怀菊花）之一，古怀庆府（今河南省焦作境内）特产，它甘脆爽口，富含营养，誉为“食中之药”，尤其健脾补肺。

       牛肉

       牛肉，被喻为力量之源，富含肌氨酸，健身增肌的不二之选;肉质鲜美，富含维生素B6，可增强免疫力，为身体储备体能。

       今天就教给大家一道寒露健体滋补菜 —— “淮山烧牛肉”

       原料：牛肉300克；山药250克；红椒50克；胡椒、盐、淀粉、老抽等适量。　

       做法：

      （1）将牛肉剔除筋膜，切断条纹，以豉油等适当腌渍，让肉入味。

      （2）将山药削皮，切条泡水，将腌渍的牛肉放入橄榄油中煎出水份。

      （3）放入辣椒等配料，旺火炒香，倒入山药快炒，加少许汤调味将牛肉                 入锅烧汁收汤，勾芡出锅。

       功效：养阴润肺，健体滋补。