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天妇罗怎么做?日料天妇罗怎么制作

来源:天津新东方烹饪学校    发布时间:2022-08-12 10:53:09    浏览量:

天妇罗是日式料理中的油炸食品,用面粉、鸡蛋与水和成浆,将新鲜的鱼虾和时令蔬菜裹上浆放入油锅炸成金黄色。吃时蘸酱油和萝卜泥调成的汁,鲜嫩美味,香而不腻。

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用料:虾适量、乌贼()适量、蘑菇少许、藕少许、柿子椒1个、星鳗适量、食盐适量、酱油适量

 

做法:将准备好的材料外面裹上一层用小麦粉、鸡蛋和水调合而成的面糊。然后放进油锅内炸至焦黄后,沾粗食盐或酱油调料食用。

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饮食小常识

 

1、虽经油炸,但海鲜和蔬菜不油不腻,外酥里嫩,既较好了食材原有风味,又别有一番滋味,因此成为佐酒下饭的好菜,受到人们欢迎。

 

2、天妇罗的作法与中餐的炸鱼炸虾不同,面糊中小麦粉和鸡蛋以及水的比例适中,同时不要求油的温度很高,讲究荤素搭配,炸好后的天麸罗讲究视觉美观,一般摆在小竹篮内端给顾客,趣味昂然。


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