经典西点——孟托

孟托，女。1995年出生，江苏徐州人。于2011年就读于新东方烹饪技术学校两年制经典西点专业。在2013年—2014年里就职烘焙企业，负责制作裱花装饰；2014年—2015年，从企业离职创立了个人烘焙工作室；2015年—至今创立“木头人创意手工蛋糕”。现在的孟托已经拥有了自己门店，年收入超过了35万元。

各种造型的烘焙甜品，阵阵烤面包的香味，轻快的旋律，这里就是属于孟托的木头人创意手工蛋糕店。孟托，是一位有着灵动大眼睛的95后姑娘，在同龄人还在吃喝玩乐的时候她已经开始了她的创业之路。在采访过程中谈到创业，孟托感触特别深。刚开始创业缺乏经验，由于生意低谷，她连续吃了整整一个月的泡面。然而，孟托没有退缩迎难而上，通过考察重新选址，引入新的销售模式，门店的营业额显著提升。如今店里的黑森林单品特别抢手，据顾客们说，不早来都买不到。

在采访过程中孟托对同学说到西点学子需要重视基本功和速度的训练，关注色彩搭配学。在刚开始工作的时候，因为学校学习过程中不注意速度的训练，孟托在制作制品的过程中经常出现进度缓慢的情况。这让孟托认识到了光有技术不行，还要有保证制作的速度，才能保证在工作的进度，保证企业的效益。

企业会根据工作需要将毕业生分配在不同的岗位，最终将毕业生培养为各自领域的专家，毕业生不要只从个人角度去考虑工作分配，只有服从企业安排高效完成工作任务才能第一时间奠定自己在单位的良好口碑。这是孟托对学校即将毕业的学弟学妹的忠告，在选择工作的时候不要好高骛远，更重要的是经验的积累。想要更好的发展更好的待遇，不是抱怨企业就能解决的，打铁还需自身硬，只有不断地磨炼自身的技艺认真完成领导交代的工作任务，才能在众多竞争者中脱颖。

最后孟托告诫同学们要心怀感恩之心，才能在学习和工作中能收获到更多愿意帮助你的朋友。父母的养育之恩，老师的教育之恩，国家的栽培之恩，朋友的关照之恩，都需要我们用生命去珍爱，用至诚的心灵去感谢，用实际的行动去回报。感恩，是一条人生基本的推测，是一种人生质量的体现，是一切生命美好的基础。感恩是生活中的大智慧，能使我们感受到大自然的美妙，生活的美好，能保持我们的积极、健康、阳光饿良好心态，怀有感恩之情，对别人，对环境就会少一份挑剔，多一份欣赏和感激。我们要感谢父母，赐予我宝贵的生命；感谢老师，教授我们知识的海洋；感谢朋友，给我支持指导帮助鼓励。当我们心中充满感恩，我们的收获就日渐丰富，当我们心中充满感恩，我们的意志就无比坚定。

在采访过程中孟托一直感谢学校与班主任郑芳芳老师对自己的栽培，相信她和她的蛋糕店会越做越好！