冷拼考核 | 天津新东方职业学校学生实力怎么样？考核见真章！

为了提高学生学习质量，检验学习成果，近日，天津新东方中餐专业金典总厨2302班展开了一场冷拼结业考核。

冷拼也称花色冷盘、花色拼盘，是指利用各种加工好的冷菜原料，采用不同的刀法和拼摆技法，按照一定的次序层次和位置，将冷菜原料拼摆成山水、花卉、鸟类、动物等图案，提供给就餐者欣赏和食用的一门冷菜拼摆艺术。

冷拼讲究刀法精湛，严谨细腻，线条流畅，结构明朗。学生能拼出怎样的状态，是否协调，考验着他们的精巧构思和想象力、创新力。

一刀一刻总关情，一叶一丝皆匠心。这些日常生活中简单的瓜果蔬菜在学子们的手中有了灵性，树木挺拔而翠绿、花儿娇艳而欲滴……内容广泛、寓意吉祥、布局严谨、刀工精细、拼摆匀称。

评委老师对每位学生的作品进行打分，并对考核做出了点评，鼓励同学们稳扎稳打学技术，希望各位同学在下一阶段的学习中仍然能保持着热情和勤奋。

在天津新东方的学习生活中，在每一阶段专业技能的考核中，希望同学们从中认识到自己的优缺点，为今后的学习增添动力，为人生前行的道路奠定良好基础！