天津新东方烹饪学校“整鸡脱骨”大师公开课，满满都是纯干货！

整鸡脱骨是指将宰杀后的整鸡剔除主要骨骼，但仍保持其形体完整的一项考验刀工的技术，其标准要求是：“装水点滴不漏，刀口不超过6.5厘米，鸡骨干净无肉……”因此，常把整鸡出骨作为测验厨师刀工娴熟程度的标尺。

2月16日，天津新东方烹饪学校开展“整鸡脱骨”大师公开课，授课老师为中餐组齐衡老师，齐老师首先为大家介绍了整鸡脱骨的完整步骤与注意事项，整鸡经脱骨后可以在腹内大做文章，如酿入各种馅料，不仅便于烹调入味，而且成菜食用方便，形态美观，风味别致，可谓独具特色。

理论知识讲解完毕后，齐老师为同学们完整示范了整鸡脱骨的过程，在重要步骤时都会耐心讲解，把自己多年总结出的经验与技巧毫无保留的传授给同学们。同学们听得认真，看得仔细，笔记本上记满了纯干货！

台上一分钟，台下十年功，练一门专业的技能从来没有捷径可走，都需要花费数倍的努力才能得到成功的结果。天津新东方烹饪学校的学子们就是在这样教学严谨、专业过硬的氛围中耳濡目染不断成长起来的，脚踏实地、勤勤恳恳地专注于每一个细节，勿忘初心，乘风破浪终有时！且待今朝学子风采！