“鱼”你同行，快乐无限！天津新东方中餐大师公开课火热来袭！

“鱼”你同行，快乐无限

天津新东方大师公开课精彩来袭

真正从授之以鱼转化为授之以渔

保证学员全方位掌握真正的技术

让学生们实实在在的学到真本事

公开课上，中餐组郭宁老师作为授课老师，特别详细地介绍了菊花鱼的整个制作流程，详细讲解了如何快速利落的操作，并现场演示了菊花鱼制作的刀工技巧，整个过程中保持操作的整洁卫生。

菊花鱼是一道传统名菜，成菜好像朵朵盛开的菊花，造型逼真，光彩鲜艳，吃起来口感外酥里嫩，酸甜爽口。其制作过程并不复杂：将带皮鱼肉剞上菊花形花刀后，拍粉入油锅中炸制定型捞出装盘，锅中调汁浇在上面即成。但在技巧上却具有很大的难度，它集原料选择、刀工处理、糊粉处理、火候掌握、油温控制、调味勾芡等技巧为一体，能够充分表现厨师的基本功。

同学们认真听讲，对于细节把握和关键点记好笔记，基本功是厨师学好专业技能的灵魂与基础！对于天津新东方烹饪学校的学子来说，选鱼、打鳞、去鳃、除内脏外还要及时对鱼进行削片或者切丝是至关重要的，尤其在切鱼的刀工、规格方面更是细节方面的绝活。

天津新东方烹饪学校以“实践为主，理论为辅”，形成教、学、做一体化的教学模式，学校以市场为导向办学，在充分考察市场的基础上，结合市场需求制定课程，并且学校提供全天候实践课程，原材料配比更是严格按照酒店配比进行实习。力求将学生培养为社会需求的高素质、高技能复合型烹饪人才。如果你也对烹饪感兴趣，赶紧来校参观报名吧！