厨房里的真功夫！天津新东方举行金典总厨专业刀工基本功考核！

近日，天津厨师培训学校金典总厨专业举行了一场“刀光剑影”的刀工基本功考核，丁、丝、条、片是处理食物最基本的刀工切法，也是最考验刀工功底的几种切法。

所谓“三分勺工，七分刀工”，毋庸置疑，熟练的刀工是优秀厨师必须具备的基本技能，它的基本要领是整齐划一、清爽利落、配合烹调、调谐形态、物尽其用。

同学们将苦练已久的刀工技艺亮出来，大家俯首案前，专注手中的刀锋，力求将每一样简单的食材做出理想中完美的规格，只见他们手起刀落，食材像是施了魔法般或呈片状或呈蓑衣状。

考核结束后，老师们也组成了评审团，对各位同学的作品从粗细、厚薄是否一致等各方面进行了细致而又深刻的点评，使同学们充分认识到自己的不足，从而在下一阶段学习中进行针对性的训练。

刀工也好，勺功也罢，技术学习正好印证了那句古语“锲而舍之，朽木不折；锲而不舍，金石可镂”。经过在学校的刻苦练习，同学们可以熟练的掌握刀工技艺，从而在日后的菜品制作中，做到让食材呈现出独特极致的美感，使美味与形色达到完美的统一。

如果你想学习中餐专业

欢迎来天津新东方烹饪学校

专业的教师，严格的要求

完善的设备，精细的教学

会让你成为优秀的厨师！