阶段考核|练刀工，我们是认真的！每一次进步都值得被表扬！
来源：天津新东方烹饪学校 发布时间：2020-10-19 17:14:01 浏览量：
烹饪行业素有
“三分勺功，七分刀工”一说
练就一身游刃有余的刀工勺功技术
烹饪出色、香、味、形俱佳的菜肴
是一个厨师精英的标准
阶段考核是我校传统活动之一
目的是考察学子本阶段的学习成果
发现不足及时改正，夯实基础不断进步
今日上午，我校中餐组大厨精英新生班
进行了一场有组织有纪律的
刀工阶段考核
他们需要在规定的时间内
完成丁、丝、条、片等项目
丁条是否整齐均匀
切片厚度是否匀称
刀口是否统一、形状是否完整
以及切配的娴熟度、姿势等
都成为了点评的重要依据
眼看着日常生活中的青白萝卜
转眼间变成同学们手下规整的丁丝条片
根根分明，片片透明
让人不禁感叹烹饪的神奇魅力
台上一分钟，台下十年功
考核后老师会根据作品进行点评
亲自演示加深同学们的印象
让同学们清晰今后努力的方向
在天津新东方，考核不仅检验同学们
近期的学习情况，还是我校教学特色
阶段考核贯穿天津新东方整个学期之中
就是为了让同学们真正掌握每一项技术
保证学子用真材实料学到真本领！
