谷雨养生早知道，天津新东方烹饪学校
来源：天津新东方烹饪学校 发布时间：2019-04-20 08:46:43 浏览量：
“清明断雪，谷雨断霜”，谷雨的到来意味着寒潮天气基本结束，气温将逐步稳定回升。那么这个时候应该如何养生？谷雨时节又适合吃什么呢？
香 椿
谷雨前后正是吃香椿的好时节，俗话说“雨前椿芽嫩无比，雨后椿芽生木体”，尤其北方地区，这时的香椿香嫩可口，且以紫椿芽为佳。
香椿营养价值很高，不仅含有钙、磷、钾、钠等矿物质，也含有丰富的维生素C、胡萝卜素等营养物质，具有提高机体免疫力、健胃、理气、止泻等功效。
黄 豆 芽
春季之时，人容易缺乏维生素B2和维生素C，导致口角发炎、口唇糜烂等病症，这种时候最适合吃一些黄豆芽。黄豆在发芽过程中，使得豆类本身含有的蛋白质被分解成可溶性的肽与氨基酸，更容易被人体吸收。
谷雨时正值在春夏交替，很多地区早晚温差较大，容易导致病毒性感冒等疾病。而黄豆芽中有一种干扰素，能干扰病毒代谢，能够增加人体抵抗病毒感染的能力。
菠 菜
中医讲究“春养肝”，谷雨是春季的最后一个节气，意味着这是调理肝血的最后时机。在众多蔬菜中，菠菜本身营养价值就很高，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、钙、铁等人体必需营养元素。
而中医认为，菠菜性甘凉，有利五脏、通血脉、止渴润肠、滋阴平肝、清理肠胃热毒的功效。对春季里因为肝阴不足引起的高血压、头晕目眩和贫血等都有较好的作用。
除了上述三种蔬菜，谷雨之后空气湿度逐渐增加，白扁豆、赤豆、薏仁、山药、荷叶、芡实、冬瓜、陈皮、白萝卜、藕、海带、竹笋、鲫鱼等具有良好祛湿效果的食物，也很适合在谷雨时节食用。
