用实力说话：我校中餐、西点、西餐专业阶段性考核圆满完成

来源：天津新东方烹饪学校发布时间：2018-11-30 17:23:42 浏览量：

　　烹饪，从最基本的刀工勺工，到火候和温度的细致把控，在到食材的甄选和了解，乃至精致的摆盘和餐具，无一不显现着厨师技术的娴熟，彰显着背后反复练习专注钻研的刻苦。

　　11月30日，天津新东方烹饪学校中餐组、西点组、西餐组专业进行了专业技能阶段性考核，整个考核过程以考促教、以考促学，通过在每个阶段的考核，检验同学们最新的学习成果，树立良好的教风教学。

　　中餐组大厨精英专业1801班本次考核主要考察本阶段的刀工成果，刀工是烹饪中的基本功，关键在于熟练掌握运用，只见同学们自信满满的准备考核，手中的道具与案板碰撞发出咚咚的悦耳响声，之后他们进行了翻锅考核，只见他们熟练精准的进行空翻、旋锅、拖翻、出锅四项考核，相当熟练的动作也是让人不禁大呼厉害厉害！刀工勺工考核结束后评审老师也是严格点评打分。

　　另外大厨精英专业1701班和烹饪精英1801班正在聚精会神的转动着手中的雕刻刀，他们不仅是美食家，还是美食的艺术家，细腻的刀法，巧妙的构思，神奇的搭配，每一件作品都好似艺术品，高档的菜品离不开精美的点缀，而食品艺术雕刻便是其中最有技术含量的方式，考核结束后评审老师也是认真点评细致打分。

　　转场到西点组考核，经典西点专业1701班和1802班本次分别考察了韩式裱花与奶油裱花的制作，只见同学们紧张忙碌的操作，造花型、做盘饰、打发奶油、裱花……一切井然有序，不一会，一朵朵五彩缤纷的“花朵”在裱花嘴下缓缓盛开，在盘中争奇斗艳。对于西点专业同学们丰富的想象力和精湛的表现，评审老师也是给予了极高的表扬和赞赏；

　　西点精英1801班本次主要考查本阶段的蛋糕制作成果，只见被浓浓的奶油香气包围的同学们，手上好像有神奇的魔力，不一会一个个造型别致的蛋糕就做好了，鲜花朵朵绽放造型千变万化，评审老师们也是对每个作品细细点评打分，夸赞同学们的创意很丰富，手法也变得越来越娴熟了。

　　再看西餐组考核，西餐加工精细，烹调考究，注重营养搭配，有些人对中餐情有独钟，有些人对西餐一往情深。西餐主厨专业1801班本次主要考察班尼迪克蛋的制作，班尼迪克蛋是一种美式早餐，也是一种经典的治愈美味。红色的厨师服下一个个稚嫩却自信的脸庞，只见他们一丝不苟的熟练的操作，娴熟的动作和美味的作品也是让评委老师给予了充分的肯定，并进行了客观的打分评价。