天津饭店协会名厨委员会张伟津主席莅临我校指导教学

　　2017年8月17日，在这个秋风送爽，艳阳高照的晴朗季节里。天津饭店协会名厨委员会张伟津主席应天津新东方烹饪学校邀请，莅临我校为大厨精英班的同学们指导授课。同学们一早听闻张大师要来，兴奋不已，整齐列队在门口两侧等待大师的到来。

 

　　也许好多人还对我们的张大师不太熟悉，下面请看小编细细道来：

 

　　张伟津大师简介：

　　中式烹调高级技师；

　　张伟津大师于2005年在天津市首届营养餐技能大赛中荣获个人专业组金奖，同年在天津市行业技能夺标赛中，荣获中式烹调师职业第一名，先后被中国饭店协会授予中国烹饪大师；

　　张伟津大师在2016年授天津饭店协会会长常德胜的邀请，组建并成立，天津名厨专业委员会并任主席一职；

　　张伟津大师还就职于中国饭店协会星厨委员会常务副主席，负责华北地区工作；

　　张伟津大师是全国饭店业国家级评委及国家职业技能竞赛裁判员，并于2016年9月6日担任第六届全国饭店业职业技能竞赛总决赛评委；  

　　张伟津大师在30多年的餐饮行业中，始终不忘传承，把恩师的传统烹饪文化继承下来，带领众弟子发扬津菜的饮食文化，他的徒弟在全国大赛中多次荣获大奖，已经成为天津餐饮行业中的骨干力量。

 

 

 

　　上午9时整，讲学活动正式开始，张伟津大师身着厨师服，神采奕奕。他首先进行了烹饪示范。示范菜肴是珊瑚银丝配段宵和炸溜软硬多宝鱼，从原料初加工、刀工制作、上锅烹制到拼盘造型，张大师事无巨细，亲力亲为。在烹饪过程中，他详细的向同学们阐述着菜肴制作的关键环节，他炉火纯青的厨艺赢得了阵阵掌声，广大学子如沐春风。

　　大师作品展示：

 

 

 

　　张伟津大师的现场示范，给同学们带来了全新的视觉体验，台下的同学们除了认真观看大师现场的演示外，更是对大师娴熟的烹饪技巧暗暗赞许。当菜品出锅成型后，同学们纷纷迫不及待的提问题，更有同学拿出手机拍照。