天津新东方烹饪学校 春分时节 养生美食推荐

　　今天是阳历2017年的3月20日，24节气中的春分。春节时到春分，乃至到4月份的清明节，温度会随着每一场春雨而日渐提升，小伙伴们可以注意随时增减衣物。这个时节天气还是比较干燥的，要注意随时补水不要上火啦！
小编今天为大家带来几款滋补，养胃的健康美食制作方法，注意查收！

　　一、白烧鳝鱼
　　材料：鳝鱼500克，黄酒、葱白、生姜、食盐、胡椒粉、植物油各适量。
　　制作：
　　１、鳝鱼去骨及内脏，洗净切成寸段备用。
　　２、锅内到入植物油，烧至七成热时，放入鳝鱼、葱、姜，略炒后加入黄酒、食盐、少量清水，小火烧至熟透撒入胡椒粉即成。
　　功效：补虚损，止便血。对于产后虚嬴，痔疮出血，下痢脓血，脏腑耗损效果尤其为好。
　　注意：无论以何种方法烹饪鳝鱼，都不可忘记佐以胡椒。

　　二、杜仲腰花
　　材料：杜仲12克，猪肾250克，葱、姜、蒜、花椒、醋、酱油、绍酒、干淀粉、盐、白砂糖、植物油、味精各适量。
　　制作：
　　１、杜仲清水煎浓汁50毫升，（加淀粉、绍酒、味精、酱油、盐、白砂糖，兑成芡汁分成三份备用）。
　　２、猪腰片去腰臊筋膜，切成腰花，浸入一份芡汁内，葱、姜、蒜洗净切段、片待用。
　　３、炒锅大火烧热，倒入植物油烧至八成热，放入花椒，待香味出来，投入腰花、葱、姜、蒜快速炒散加入芡汁，继续翻炒几分钟，加入另一份芡汁和醋翻炒均匀，起锅即成。
　　功效：壮筋骨，降血压。药食合用，共奏补肾、健骨、降压之功。无病食之，亦可强健筋骨。

　　三、跪地烧羊肉
　　材料：羊肉500克，当归15克，生地15克，干姜10克。
　　制作：将羊肉切块，放入砂锅内，加当归、生地、干姜、酱油、糖、料酒等，用文火烧至羊肉熟透。
　　功效：温肾固冲，调经止血。

　　四、大蒜烧茄子
　　材料：大蒜25克，茄子500克，葱、姜、淀粉、酱油、白糖、食盐、味精、植物油、清汤各适量。
　　制作：
　　１、茄子去蒂洗净，剖成两瓣，在每瓣的表面上花成十字花刀，切成长4厘米宽2厘米的长方形块（不要切断）
　　２、葱、姜洗净切碎，大蒜洗净切成两瓣备用。
　　３、炒锅置大火上烧热，倒入植物油待七成热时，将茄子逐个放入锅内翻炒见黄色时，再下入姜末、酱油、食盐、蒜瓣及清汤。
　　４、烧沸后，用文火闷10分钟，翻匀，撒入葱花，再用白糖、淀粉加水调成芡，收汁合匀，加入味精起锅即成。
　　功效：凉血止血，消肿定痛。多要用于便血，高血压，动脉硬化，紫斑等病症。

　　五、墨鱼炖乌鸡
　　材料：墨鱼250克，甲鱼1只，乌骨鸡1只。
　　制作：将墨鱼去骨，甲鱼去爪、内脏等，用开水烫后去黑衣，乌骨鸡去毛、内脏后洗净一起入锅，加适量水，武火煮沸，建议改用文火炖1小时至烂熟，加食盐调味。
　　功效：滋阴养血，化瘀调经。

　　六、桂圆莲子粥
　　材料：桂圆肉20克，莲子肉15克，红枣6个，糯米30克。
　　制作：红枣去核，与糯米、桂圆肉、莲子肉一起放入锅内，加水适量，置武火上烧沸，改用文火熬煮至熟烂，加糖调味。
　　功效：健脾益气，养血止血。

　　七、番茄烧豆腐
　　材料：番茄300克，北豆腐150克，调料：植物油50克，酱油50克，味精1克，白砂糖10克，盐2克。
　　制作：
　　１、将西红柿用开水烫一下，剥去皮，去掉籽，切成厚片。
　　２、豆腐切成3厘米左右的长方块。
　　３、将炒锅放入植物油，烧热后放入西红柿炒1—2分钟，把豆腐放入，加入酱油、盐和白糖，滚几滚，撒入味精即可。
　　功效：番茄中含有丰富的胡萝卜素、维生素C及B族维生素等等，不仅营养价值高，而且还有药用价值。番茄烧豆腐酸甜软嫩，香鲜易嚼，对老年人有很好抗老防衰、美容、抗癌之功效。