名师进校园——国家烹饪名师张景双大师授课指导

同学们列队欢迎大师到来

　　世界的美食，中国的新东方。新东方烹饪教育作为中国最大的烹饪教育机构和培养厨师人才的摇篮，不仅成立了全国唯一的烹饪教育研发机构，继承和发扬了博大精深的中华文化，就连烹饪大师也是卧虎藏龙。

张景双大师

　　2月10日，天津新东方烹饪学校迎来了国家烹饪名师张景双大师授课指导。
　　张大师1950年生人，南开大学膳食服务中心原培训质检部经理；
　　中式烹调高级技师；中国烹饪名师；天津首届烹饪大师；
　　国家职业技能鉴定高级考评员；中国高校烹饪技术大赛评委；
　　天津烹饪协会副秘书长；荣获中国高校伙食专业委员会杰出贡献奖等荣誉称号。1975-1989年任天津市第二商业学校烹饪教研室副主任；
　　1989-1996年任天津对外贸易学院膳食科科长；
　　1996至今在南开大学膳食服务中心任职。

　　实战和理论经验丰富的张大师此次莅临天津新东方烹饪学校不仅给我们带来了先进的教学方法和教学理念，还为中餐专业的学子们带来了生动有趣的课堂。

大师在为同学讲授切菜技巧

　　张大师与学子们分享了有趣的社会经验，让学子们在丰富社会阅历的同时更加深刻地认识到“厨师成功没有捷径，只有脚踏实地刻苦练习才能够成为一名专业大厨”。

大师冷拼作品【喜上眉梢】

　　冷拼通过造型美观艺术，把宴席的主题充分体现出来，远比其他菜品表达得更直接，更具体。花色冷拼大多用于宴会、筵席。在制作上，技术性和艺术性都较高，无论刀工和配色都必须事先考虑周到，才能得到形象逼真、色彩动人的艺术效果。
　　张大师的刀工很是考究，包括拿刀、下刀，分寸不差，一幅喜上眉梢的水墨画立在眼前，让人目不转睛，流连忘返。

张大师与同学们合影留念

　　名厨授课，不仅能使学生能接触到市场上最新的流行菜品，开阔眼界，增强了从事本专业的信心；也能帮助接触学生，为学生毕业后更好的融入到企业起到了催化剂的作用。