名师进校园——金牌名厨阚磊大师来天津新东方授课指导

 

　　阚磊： 15岁开始从事中式烹饪事业，至今已有13年工作经验，6年教学经验。先后担任中式烹饪领班、厨师长工作，有丰富的实际操作经验。通过刻苦的学习钻研，阚磊老师于2005年，在河北月陀岛举办的名厨金牌赛中获得金牌奖;于2006年，2007年世界烹饪大赛中获得金奖。

 

 

　　今天，阚磊大师为同学们带来了京味扒鸡、金汤肥牛、孜然羊肉三道在酒店非常受欢迎的菜肴。在授课过程中，阚磊大师不仅从原料的选用、搭配，刀工的应用，还是火候的控制和装盘的美观度把握上，都进行了详细地讲解。在同学的协助下，三道色泽红润、造型独特、味道鲜美的菜品依次呈现在大家的面前了，教室内瞬间响起了雷鸣般的掌声。

 

　　小伙伴们是不是等急了，让我们一起来看看大师的作品吧！

 

　　最后，阚磊大师告诉同学们，对于烹饪这门艺术，刀功在菜肴的烹制过程中起着重要作用，可以提高菜肴的档次，希望同学们在学习的过程中，不要忽视对基本功的学习。

　　学校老师表示，开展大师进校园活动，不仅让同学们对烹调有了更深的理解，还能与大师面对面沟通、交流，在丰富知识的同时，深入了解行业发展的同时，更激发了同学们的学习兴趣。希望同学们在今后的学习工作中能积极刻苦，更上一层楼！