想要学厨艺在中餐与西餐之间该如何抉择？

一年一度的毕业季又快要来临了，许多学生在毕业的同时也面临着一个选择，是继续读书追求更高的学历，还是提早步入社会参加工作，或者是去学一门技术以便将来更好的在社会中立足。而对于想学技术的人来说，学什么技术，选择什么种类则是一个困扰很多人的问题。就拿学厨师来说，究竟是学西餐还是学中餐，这两者相比各自的优劣在哪，该如何选择呢？下面就来听听天津新东方烹饪学校的介绍吧。

中餐想必是人们接触最多的，川、湘、鲁、粤、浙、闽、徽、淮扬八大菜系也是人们耳熟能详的了。但是中餐不仅仅局限于这些，还有很多地方小吃，私房菜等很多种类。同时中餐更注重刀工，火候的掌控，相对来说中餐会有一定的油烟。

西餐指的自然就是西方的食物了，对于西餐人们的了解可能不是很多，认为西餐就是面包、牛排等简单的菜式。其实并不是这样的，西餐中也分为英式、意式、俄式、美式，地中海等多种菜式，同时还有餐汤、前菜、主菜、餐后甜品及饮品等细致的区分。西餐对于刀工的需求并没有中餐那么大，西餐中需要炒的菜极少，所以不会有油烟。

许多选择到天津新东方烹饪学校学厨师的人们都会在中餐与西餐的选择上迷茫，总觉得会有一种发展更好。其实在餐饮行业快速发展的这个时期来说，中餐和西餐的发展前景都是一样的，主要技能学的扎实，可以说并没有优劣之分。我们需要的就是了解一下这两种的特点、区别，选择一项自己感兴趣的，才能有更好的成就！