学西餐需要哪些基本功？

来源：天津新东方烹饪学校发布时间：2018-01-25 10:29:46 浏览量：

学西餐正在成为中国餐饮市场迅速发展并不可小视的一支力量，学习西餐烹饪技术的人也越来越多，尤其是很多没有考上理想学校的初高中毕业生，学西餐成为一名西餐师，成为很多年轻人的梦想。

学西餐要练哪些基本功？在天津新东方烹饪学校学西餐有前途吗？西餐专业的同学们给出了最好的答案。

学西餐需要哪些基本功？

西餐的每道工序都十分严谨，所以有一个扎实的基本功非常重要，从切菜到调料没有一个扎实的基本功是不行的。学西餐的基本功主要包括刀工刀法、基本原材料成型、配菜、火候掌控等多项专业基本技术，囊括了菜肴制作的各个步骤。

基本功对于厨师来说，就像土壤对于参天大树那么重要。一名西餐师没有扎实的基本功，也就缺少了成为一名优秀烹饪者的能力。

中国烹饪协会西餐专业委员会认为，西餐的平民化为西餐发展开辟了一条新道路，平民化也成为创业者经营的首选理念，在让普通的工薪阶层也能够品尝到美味西餐菜品的同时，为西餐在中国的扎根发展带来了新的机遇。

学西餐需要哪些基本功？

在天津新东方烹饪学校，不但可以学到专业的西餐烹饪技术，同时还可以学习西点、日韩料理等热门专业，由从业十余年的行业大师倾情授课，学满考试合格的同学，学校将推荐到全国各大星级酒店工作。