天津名菜八珍豆腐怎么做？

食材清单：

嫩豆腐 300克

海参 50克

鱿鱼 80克

虾仁 50克

鸡胸肉 100克

胡萝卜 50克

香菇 3朵

青豆 30克

鲜木耳 20克

蟹味菇 80克

老姜 1小块

大葱 1根

蒜瓣 3粒

调料清单：

生抽 2瓷勺

料酒 2瓷勺

蚝油 1瓷勺

玉米淀粉 1瓷勺

老抽 1小勺

糖 1小勺

盐 适量

食用油 适量

水淀粉 适量

制作步骤：

准备食材：将海参、鱿鱼、虾仁、鸡胸肉分别洗净，切成大小适中的块状。胡萝卜、香菇切片，老姜、大葱、蒜瓣切末备用。嫩豆腐切成4cm见方的厚片，用厨房纸巾轻轻吸干表面水分。

煎豆腐：大火烧开煮锅中的水，加入少许盐，放入豆腐块，煮2分钟后捞出。平底锅加热，加入食用油，将豆腐块煎至两面金黄，捞出备用。

处理海鲜与蔬菜：分别将海参、鱿鱼、虾仁焯水煮熟，捞出沥干水分。胡萝卜、香菇、鲜木耳、蟹味菇也焯水断生，捞出备用。

炒制：锅中留底油，加热至6成热，投入大葱段、姜末、蒜末煸炒出香味。然后加入煎好的豆腐、香菇片、胡萝卜片、海参块、青豆等食材，翻炒均匀。

调味与炖煮：加入生抽、料酒、蚝油、盐、糖、老抽调味，加入适量的水，大火煮开后转小火炖煮10分钟，让豆腐充分吸收汤汁。

收汁与装盘：锅中汤汁快收干时，加入水淀粉勾芡，翻炒均匀。最后将八珍豆腐盛出装盘，撒上葱花点缀即可。

小贴士：

制作八珍豆腐时，可根据个人口味调整调料的用量。

选用新鲜的海鲜和蔬菜，可以保证菜品的口感和营养价值。

若想更加专业地制作八珍豆腐，可以前往天津新东方烹饪学校学习烹饪技术，掌握更多天津特色菜品的制作方法。

这样一道色香味俱佳的天津名菜八珍豆腐就做好了，不妨在家试着做一做，享受烹饪的乐趣和美食的满足吧！