厨师培训之白灼虾的正确做法

白灼虾怎么做比较好吃？原汁原味，鲜嫩脆爽，无腥味~白灼虾看似简单，但是想要烹饪出来的虾鲜甜无腥味，也是需要技巧，今天天津新东方烹饪学校的烹饪老师就来跟大家分享白灼虾的教程，简单又好吃。

[白灼虾食材准备]

    虾500g、姜3-5片、香葱2根、盐5个、食用油1少、白砂糖5g

[白灼虾制作过程]

第一步:用牙签或剪刀从虾身和虾头连接处轻轻插入，轻轻- -挑即可将虾线挑出，简单又快速。虾线取出来后，我们一手捏着虾头、-手捏着虾身，轻轻一挤，虾内脏都全部挤出来了。

第二步:起锅烧水，将姜片和葱段先放入锅中，先煮出味道，等锅中水煮沸后，再将虾倒入，加入1勺料酒、1勺盐，加盐可以使虾吃起来更加鲜甜。出锅前再加入几滴食用油，让虾颜色更好看。

第三步:煮好的虾，捞起来，立马放入冰水中浸泡，虾肉会更加紧致有弹性，而且冰水还能够在一定程度.上去除虾表面的腥味，吃起来味道也会更加好。

第四步:接下来，最后再来调个酱料，碟子中加入蒜泥、2勺香醋、1勺生抽、1勺白砂糖，搅拌充分混合入味。

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第五步:用一个好看的盘子，摆个盘，这样一道白灼虾就做好了。

    不到10分钟搞定，做法简单，但是烹饪出来的虾原汁原味，很鲜美，一点都不腥。

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