西点专业面包基本功考核 | 一步一个脚印，夯实学子专业“地基”

基本功是技能学习提升的“地基”，夯实基础，稳扎稳打，才能越走越远。为不断激发学子学习兴趣和积极性，及时了解学子近期学习掌握情况，我校定期举办专项技能考核，检验学子学习质量和成果，帮助大家更好地查漏补缺。

近日，西点专业同学举办了一场面包基本功考核，检验他们对生胚制作的熟练程度及对面包造型的掌握。

考核开始后，学子们立刻沉浸在生胚的制作过程中，一团面剂在同学们的操作中瞬间变成梅花形、橄榄形、辫子形等各式造型，每一步都动作标准、流畅自然，同学们认真打磨着影响评分的细节，反复修整、一遍又一遍观察、调整之后才会将作品呈现出来。

面包的创意源自于几个方向：颜色，形状，口感口味，而面包的整形手法就涉及到形状。通过这个步骤，可以使面包的种类更加丰富多彩，这也是一个硬功夫，要不断的练习，好吃又好看的花式面包才是正解。

经过同学们的努力，一个个成功的作品展现在我们的面前。评委老师根据每个作品的整体造型、专业度等方面进行了综合评分。老师们对学生的表现给予了充分的肯定，同学们也从阶段考核中认识到自己的不足，坚定了自己努力学习的信心。

基本功的修炼不是一蹴而就的事情，需要勤学苦练才能掌握其精髓，看似简单的动作却富含多样变化，正所谓实践出真知。阶段性考核是我校教学的重要部分，每一次考核都能看到同学们的努力和进步。相信在老师的点评和指导下，同学们会不断进步，也相信每一次进步，最终会转化成我们需要的质变。

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