【课堂实拍】中餐烹饪2301基本功考核:夯实基本功,成功第一步!
来源:天津新东方烹饪学校 发布时间:2023-11-16 16:45:27 浏览量:
阶段性考核,是天津新东方特色教学的一部分。通过实操考核演练,同学们能够发现自己的优势与不足,老师也能更清楚同学们当下的知识和技能掌握情况,为下一步教学做好规划,近日,中餐烹饪专业2301举行了一场基本功考核,一起看看吧~
要想烹饪技术好,基本功底要打好!在本次中餐专业的考核现场,老师重点考核了同学们的勺功。同学们认真对待,把平日里老师所讲的,悉数的展现出来。
同学们需要用左手大拇指与其余四指夹住锅沿,拇指并勾起锅耳。握时力要适中,不宜过分用力,他们两手紧密而有节奏的配合着,动作准确、连贯、巧妙、一气呵成,在他们手上看似轻飘飘的锅具,实则有一定重量。
考核过程中,同学们有序地翻动盛有玉米粒的铁锅,有节奏地用铁勺翻动玉米粒。只见玉米粒如海浪般,一漾一漾的跌宕起伏。学生们巧妙的利用自己的臂力和腕力,让玉米粒在空中飞舞。“哐哐、沙沙”声不绝于耳,玉米粒乖乖地飞舞起来又准确落回锅内。
点评环节,老师从翻锅姿势是否正确、技巧是否娴熟等几个方面对每一位学生做出细致而又深刻的点评。听了老师的点评之后同学们受益匪浅,对自己今后的课程也信心倍增,相信通过自己的努力一定会学有所成。
“简单的事情重复做,你就是行家;重复的事情用心做,你就是赢家。”希望同学们通过此次考核,取长补短,在今后的学习生活中更上一层楼。
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