赛刀工,秀风采|天津新东方中餐专业基本功考核,每一次历练都是成长
来源:天津新东方烹饪学校 发布时间:2023-04-27 16:46:42 浏览量:
俗话说:“万丈高楼平地起”,地基要足够结实。刀工,对于厨师来说就是他们的“地基”。台上一分钟,台下十年功。为检验学生平日刀工学习成果,近日,天津新东方职业培训学校中餐专业展开基本功阶段考核。
此次刀工考核要求学生们在规定时间将原材料切成条、丝、片、蓑衣、麦穗等多种形状的作品,是对学员学习质量的一次检测,也是学员查漏补缺、提升技能的机会。
考核现场,每个学生专注于自己手中的刀锋,手起刀落,刀光划过,十分果断地切下食材,动作流畅自然。很快就已经有同学将原材料切成细丝、薄片。同学们在规定的时间内完成了考核。
考核结束后,老师也对各位同学的作品从粗细、厚薄是否一致等各方面进行了细致而又深刻的点评,使同学们充分认识到自己的不足,从而在下一阶段学习中进行针对性的训练,为实现自己的厨师梦想打下坚实的基础。
在天津新东方
考核不仅检验同学们
近期的学习情况,还是我校教学特色
阶段考核贯穿天津新东方整个学期之中
就是为了让同学们真正掌握每一项技术
保证学子用真材实料学到真本领