为什么厨师要戴一顶又白又高的帽子？原来是这样....

来源：天津新东方烹饪学校发布时间：2020-12-10 15:18:16 浏览量：

你有没有过这样的疑惑？

为什么厨师要戴一顶又白又高的帽子？

相信你也有过这样的疑惑

为什么呢？..........

好奇心索使着我去寻找了相关的资料和典故

翻遍了百度百科和众多书籍

终于~找到答案啦~

首先，我们先来看看厨师帽的颜色

白色给人干净卫生、大方整洁的感觉

所以厨师帽都是白色的

在烹饪制作菜肴时

戴帽子可以防止头发、头皮屑等掉进食物里

厨师帽为什么这么高？

其次，再看看为什么厨师帽会那么高

厨房里，因为要用明火，所以温度相对较高

而高高的帽子里面空间较大

戴上它，厨师相对而言不会感觉太热

然而，上述两点

并非最初厨师戴白色高帽子的主要原因

关于它，有着两个不为人知的故事

下面，我们一起来看看这传奇的经典故事吧！

18世纪末，法国巴黎有一位颇具名气的大厨，叫安托万·克莱姆，此人性格开朗，幽默诙谐。某天，他看到一位顾客头戴一顶白色高帽觉得别致，就仿制了一顶比其还高的帽子，带上高帽的安托万在餐馆里进进出出，引人发笑，一时间，顾客纷至沓来，餐馆生意大火，其他饭店、餐馆的厨师们也纷纷效仿，招揽生意，久而久之，白色高帽子便成了厨师们的标志之一。厨师们戴的帽子最高竟达35厘米，在法国，人们总爱用“大帽子”称呼那些技术水平高、有名气的老烹调师。后来，国际上还曾成立过一个厨师帽会组织，总部就设在厨师高帽子的发源地——法国巴黎。

中世纪的希腊，动乱频繁，每遇战争，城里的希腊人就逃入修道院避难。一次，几个有名的厨师逃入修道院，为安全起见，他们打扮成修道士的样子，厨师们与修道士相处得很好，每天都为他们做出美味的菜肴，日子长了，几位厨师想要和修道士的服饰区别开来，于是就把修道士戴的黑色高帽改为白色，因为他们是名厨，所以其他修道院的厨师也竞相效仿。到今天，几乎全世界的厨师都戴上了这种帽子。