从厨师到老板，你还缺什么？

从天津新东方烹饪学校毕业的学生，如何在短时间内实现厨师到老板的快速转型？

其实从厨师到老板，只有三步之遥，且听天津新东方烹饪学校的老师为你一一道来。

现阶段餐馆经营者考虑企业效益和成本较多，往往忽视了菜品质量、菜肴品种以及创新菜品。如果考虑转型，要先从自身思想与观念上升级自己，较高的管理水平，能使厨房工作走向量化管理、规范化，也能赶上时代潮流，使企业效益逐步体现。

一般而言，有经验的厨师都有一定的阅历及实践工作经历。他们无论从厨房管理和烹调技艺上都要比普通厨师高出一筹。但纵观现阶段餐饮市场，许多餐馆的经营者或厨师，往往看不到这一亮点。当下餐饮行业各餐厅所经营的菜品，色香味形毫无特色，大同小异。如此经营如何吸引回头客促进二次消费？

有人讲：“大牌厨师的薪水堪比老总”，有资深经验的厨师自身的含金量和所创造的价值绝对不可轻视。如果有幸聘用专业厨师，不但能在短期内改变厨师队伍的整体素质和技术，还可迅速突出餐馆的菜品特色，增加菜肴品种，改良创新。同时能协助经营者解决短期亏损、业务下降的问题。“千军易得，一将难求”讲的就是这个道理。