合格的厨师身上大体都具备这三大素质
来源：天津新东方烹饪学校 发布时间：2017-08-10 10:53:35 浏览量：
随着人们对饮食质量的要求，给厨师带来的压力和挑战越来越大。厨师仅能做一手好菜已不能满足食客的需要。他们还必须具备高尚的人格和良好的厨德，这是现代厨师重要的素质之一。要树立整体形象，提高个人的综合技术修养，要树立三个素质：
第一，一个敬业名厨必须具备善经营的理念。作为一个敬业厨师必须具备多方面的知识和技能，比如对于当今餐饮业的发展要有敏锐的洞察力;餐饮业的竞争规则、价值观念、创新意识，该酒楼所在地的消费档次与规模、服务水准及对当地市场动态的了解。
第二，精业务技能。一个名厨必须是精通本菜系的烹调技术能手，并且旁通国内各主要菜系的烹调方法和技能。无论是烹调、火候、刀工、食雕、冷盘、小吃、点缀，都能得心应手，而且能指挥带动整个厨房内的各岗位厨师爱岗敬业的工作。从而使本酒楼、餐厅的菜品独具风味特色，吸引更多更广的顾客。
第三，要懂得餐饮业的特殊管理理念。作为一个爱岗敬业的名厨，不仅需要精通烹调业务技术，而且要具备现代餐饮业的管理知识。新世纪是知识经济的时代，科学技术也影响到餐饮业的发展与更新。
天津新东方烹饪学校在管理方面采取"二元化管理模式"开放式教学，对学员实行"素质+技能+知识"一体化教育，注重学员技能的培训。学校定期组织学生进行大型集体活动，充分提高学生的综合素质，以思想性、艺术性、知识性、实践性和娱乐性相结合原则，将校园文化建设全面推向宽领域、全方位、高品位。学厨师就选天津新东方烹饪学校。
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