【舌尖上的24节气—清明】幸福味道，时令野味菜

清明节又叫踏青节，在仲春与暮春之交，也就是冬至后的第108天，是中国传统节日之一，也是最重要的祭祀节日之一，是祭祖和扫墓的日子。“寒食春过半，花秾鸟复娇。从来禁火日，会接清明朝。”清明过后，墙头风急数枝空，满溪红片向东流，良辰美景无多，该是惜春时节了。此时为自己和家人准备一份时令美味是再好不过了。

天津新东方烹饪学校手把手教你如何制作“芥菜黄鱼羹”。
荠菜黄鱼羹

材料：芥菜，黄鱼
做法：
1、切荠菜：将过老的根切除，保持口感。
2、腌泽：黄花鱼去鳞，加入胡椒粉，以去除海鱼的独有的腥味。将黄鱼隔水煮熟，拆除中间的大骨头，留肉备用。 
3、油爆兜炒：首先爆炒姜米，让香气更浓郁。将备用的黄花鱼肉入锅，略爆炒，让黄花鱼肉质更紧实。加入荠菜兜炒，荠菜口感较硬，兜炒使之更软化。
4、加汤炖煮：加入上汤，料酒及葱末，烧滚。并用淀粉及适量清水埋芡。一份营养丰富的时令野菜羹就做好了。
功效：
荠菜，“三月三，地菜赛珍珠"，荠菜含有多种维生素和微量元素,营养丰富。黄鱼，作为我国三大海产之一的黄鱼，一直是人们餐桌的明星，黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素，对体弱之人有极高的食补作用。

舒活舒活筋骨，抖擞抖擞精神，在这个踏青的季节，跟随天津新东方的脚步踏寻故乡的田埂，品尝野菜的美味，放飞一整个冬季慵懒的身心。