【舌尖上的24节气——雨水】幸福味道，美味养生最重要

节气令 

好雨知时节
当春乃发生
雨水三候 

一侯水獺祭魚
二候鸿雁来
三侯草木萌動

此时，水獺开始捕鱼，大雁开始从南方飞回北方，再过五日，在“润物细无声”的春雨中，大地渐渐开始呈现出一派欣欣向荣的景象。

民间习俗
雨水，春天正式开始。
春雨贵如油，
民间也有很多跟雨水相关的习俗

［拉干爹］
雨水节拉干爹，意取“雨露滋润易生长”之意，是为了让儿子或女儿顺利，健康的成长。

［女婿送节］
女婿去给岳父岳母送节，送节的礼品则通常是两把藤椅，上面缠着一丈二尺长的红带．这称为“接寿”，意思是祝岳父岳母长命百岁。

雨水养生菜

想要有强健的体魄，当然要从养生美食开始。专业厨师培训基地天津新东方烹饪学校特意为大家准备了一道雨水节气养生食谱，看着天津新东方小编整理的步骤，学起来！！！

家常木须肉

1、准备食材

瘦肉 

木耳 

配料

2、做法
（1）猪肉切片：瘦猪肉切薄片切成薄片，让肉质更嫩
（2）腌制：加少许盐、料酒、水淀粉浆上腌制一会儿
（3）泡发：泡发黑木耳去掉根部，撕成小块备用。（木耳浸泡的时间不宜过久，保持木耳的脆爽口感）
（4）搅蛋：将蒜洗净，切小段，鸡蛋打散，备用。
（5）翻炒：炒锅加入橄榄油加热，将打散的鸡蛋倒进去炒熟后盛出备用。特写鸡蛋在橄榄油中膨胀的画面。
（6）混炒：炒锅重新放油加热，将肉片放进去炒至变色倒进少许生抽调味，放入木耳和蒜丝翻炒,加入鸡蛋炒匀，加盐调味，一盘营养丰盛，色泽鲜艳的木须肉就完成了。

温馨提示：木须肉讲究的是鲜嫩和爽口，从切片，泡发，到翻炒的过程都要体现食材的自然口感，翻炒的时候要大火快炒，避免口感过老。