天津新东方烹饪学校
专注烹饪教育28年
1、技能基础模块
1、厨房基础技能与规范
2、原料刀工成形及运用技巧
3、烹饪原料熟处理及加工技术
4、烹饪基本味和烹饪技法
5、基础冷菜冷拼及雕刻技术
2、技能拓展模块
1、常见味型和烹饪技法风训练
2、常见冷菜冷拼制作技术
3、食品雕刻技术
4、中西点及酒店常见品种制作
5、分档取料和简单火锅制作
3、技能强化模块
1、酒店流行冷菜制作
2、市场流行中西点品种制作
3、山珍野味等原料品种制作
4、地区流行菜及特色菜制作
5、经典名菜和宫廷等菜肴制作
6、各类流行火锅和卤烤制作
4、岗前训练模块
1、特殊器皿及60道特色菜肴
2、各类宴席菜单的设计制作
3、各类干货原料涨发与制作
新东方名誉讲师 : 钟国平

ZHONGGUOPING

职称:

中国烹饪大师、高级技师、高级烹饪讲师

擅长:

粤菜,川菜,湘菜

简介:

1989年进入广州华泰宾馆担任主厨

1996年在珠海怡景湾大酒店任厨师长

2000年在广州川国演义任主厨

2010年在上海景雪院大酒店担任厨师长

现任天津新东方烹饪学校讲师

学生作品展示


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