阶段考核|天津新东方中餐专业开展刀工阶段考核，每一次历练都是成长！

细致的刀工，不仅能让食材呈现出独特极致的美感，还可以让食材更加入味，从而使美味与形色达到完美的统一。刀工技能是我校十分注重的基本功训练之一，近日我校中餐专业开展了刀工阶段考核，以考促教，以教促学。

同学们早早就在操场做好准备，随着一声“开始”口令的发出，“嚓嚓嚓！噔噔噔！咚咚咚……”刀工考核的现场立刻传来刀刃与案板、果蔬相互摩擦的声音，同学们聚精会神，伴随着紧张的气氛，刀工阶段考核正式拉开帷幕。

同学们拿起菜刀，凝神于运刀之中，思想随着刀刃走，两手紧密而有节奏地配合，动作准确、连贯、巧妙、一气呵成。在考核中不仅要心细如发，还要胆大如虎，更要气定神闲，从容不迫。不论是条与条之间、丝与丝之间、块与块之间，都干净利落。

整场比赛中，同学们都表现得沉稳有序，自信满满，手、眼、刀三者合一，分明就是一部“舌尖上”的武侠片。老师们组成了评委团，对同学们的作品进行认真审核，打分，只有找到不足，才能找准方向更好进步。

在对学生进行基本功考核强化后，对学生整体学习情况有一个全面了解的同时，也方便进行下一步的学习计划，同时，更能让学生自己对自我有深入认识，在学生之间培养“比、学、赶、帮、超”的良好学习氛围。考核告一段落，但是同学们的成长却从未停止，相信未来的他们将有无限可能！