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两年制西餐主厨专业,品质人生,从这里开始!

来源:天津新东方烹饪学校    发布时间:2020-02-25 13:52:08    浏览量:

两年制西餐主厨,培养目标:
以培养精通西餐制作,懂经营、善管理,并具备创业能力的人才为目标。通过两年的系统学习熟练掌握各项西餐相关技能与知识,并熟练掌握常见西餐品种的制作。
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培训课程内容
1、 基础知识:一些基础知识营养搭配、职业道德、饮食安全卫生、预防安全措施; 
2、 原料知识:植物性原料介绍、原料的分类、品质鉴定、食用菌累原料介绍、储存方法、动物性原料介绍、果品、调料的相关认识与讲解; 
3、 原料切配加工技术:刀工操作技术、刀工美化、配菜;   
4、 菜肴制作工艺基础:菜肴盛装、烹调热传递、前期热处理、基础汤制作工艺、火候的掌握、芡汁增稠处理工艺;   
5、 原料加工技术知识:动物原料分割、干货原料加工技术、工鲜活原料加工;
6、 热菜制作工艺: 煎烧扒煨炖、闷煑煮蒸烩、烹调技法、炒爆溜炸烹、贴塌烤涮氽、热菜的烹调方法、热菜的烹调工艺、熬焅焗拔丝、糖水蜜汁和挂霜;
7、 冷菜的烹制发放及装盘工艺:炸、浸、卤、拌、炝、盐水煮、酱、熏、酥、醩、醉、腌、泡、白煮、酥炸、脱水、糖粘、腊、烤、卷、冻等烹调方法;装盘要求、步骤、手法、类型、式样。
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师资团队
天津新东方的西餐主厨专业师资队伍建设完善,拥有国际化讲师团队,学校先后聘请包括欧美西餐大师、知名酒店和大型西餐企业、连锁机构的优秀从业者在内的大师任教。大师们拥有精湛的技术和丰富的从业经验,将高超的技能以及多年的工作经验与成功秘诀传授学子,得到社会业界的高度认可。
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就业安排
学生毕业经过考核合格后,推荐到知名酒店、西餐厅就业,能胜任知名酒店、宾馆等后厨工作岗位。学生就业后,学校将实行跟踪服务为学生创造更多优越的就业条件。还提供创业咨询指导服务,学校将全面进行创业扶持。
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年轻的一代
把西餐当成一种时尚的选择
中国的西餐业正以每年超过30%的增长率在飞速发展
高薪资,市场需求量大
工作环境好等等职业优势深深地吸引着大家
在如此蓬勃发展的西餐产业中
你有没有想成为一名专业的西餐主厨?

我们欢迎你的加入! 

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名师教学

  • 王继海

    中国烹饪大师

    技能竞赛裁判员

    国际烹饪专家评委(资深级)

    天津饭店协会名厨委副主席

  • 西志

    中国烹饪大师

    烹饪高级技师

    擅长川菜、日本料理

  • 杨春蕾

    高级中西式面点师

    高级讲师

    新东方西点主讲

  • 强永翔

    高级营养配餐师

    高级讲师

    新东方西餐主讲

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