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天津新东方教你:烧椒拌茄子的做法
来源:天津新东方烹饪学校      时间:2015-09-25 16:47:55     点击:
 

茄子是家常热门食材之一,也是为数不多的紫色蔬菜,营养价值极其丰富。无论是蒸、炒、烧或凉拌,它美味独特的口感总是让人感到幸福和满足。二十四节气白露刚过,意味着初秋即将开始,天津川菜培训学校教你烧椒拌茄子的做法,快来学学吧!

【主料】紫茄子2个、辣椒3个、大蒜适量

【调料】盐、生抽、糖、花椒油、芝麻油

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天津新东方厨师教你烧椒拌茄子的制作方法】

1、茄子洗净,整个放在笼格中,上火蒸透;

2、辣椒烧熟,边烧边翻面,辣椒表面出现糊点最好;

3、将烧好的辣椒放在水龙头下洗去糊点;

4、将辣椒去籽切碎,大蒜切碎,加盐、生抽、糖、花椒油、芝麻油、醋、碎花生等,并淋少许热油;

5、蒸好的茄子,用签子划成茄条;

6、将拌好的辣椒倒在茄子上即可。

 

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